随着生活节奏的加快，方便面遍布全世界。由于它方便，简单，已经成为人们日常生活中不可缺少的食品。对于那些工作忙碌的上班族，吃方便面更是成为一件无法避免的事情。

方便面的危害

方便面的出现，适应了现代人生活的快节奏，大大缩短了人们吃饭的时间。对于那些工作繁忙的人来说，方便面作出了不可忽视的贡献。可是方便面吃多了，却对人体有着非常大的危害。

市场上的方便面大部分都是在经过油炸后放进密封袋的，虽然也有许多方便面号称不是油炸的，但多少都会含有食用油。在放置过程中，方便面中的油脂会被空气氧化分解，生成有毒的醛类过氧化物。吃了这种油已变质的方便面，会让人的身体产生不适，比如引起头晕、头痛、发热、呕吐、腹泻等中毒现象。尤其是过期的方便面，食用不慎还会引起严重的食物中毒。即使是新鲜的方便面，也不能经常吃，因为经常吃方便面会导致人体营养缺乏，对健康极为不利。

要保证人体正常的生命活动，有六大要素是缺一不可的，它们是蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。只要缺乏其中一种营养素、时间长了，人就会患病。可方便面的主要成分是碳水化合物，汤料中更是只含有一些味精和盐分等调味品，即使是各种名目的鸡汁、牛肉汁、虾汁等方便面，其中肉汁成分的含量非常少，远远满足不了我们每天所需要的营养量。

巧吃方便面

由于食品加工业的进步，方便面被做得越来越好吃，可它的危害性却依然存在。在生活中，吃方便面时要略为进行加工，只有这样，才可以吃出健康来。

最好吃煮过的方便面，在煮的时候可随意加些蔬菜配料在里面，最后再打进一个蛋，那么营养就绰绰有余了。

泡方便面的汤要倒掉，吃的时候再兑上开水或别的汤；方便面中的调味品不要全部放入，放入少许即可，再添加些许较为健康的调味品，不但风味更佳，也吃得更安心。

方便面只适于救急，一天最多吃一次，而且不能天天吃。

好习惯养成

方便面与其他食物相比，食物类别非常之单调，它只是一种加了油加了盐的主食。方便面缺乏蔬菜，肉类、蛋类、奶类等多种食品的营养。把方便面作为一餐中的全部食物的话，那么在它所提供的能量当中，来自脂肪的比例超出了理想范围。也就是说，用合理膳食的标准来评价的话，方便面脂肪成分过多，蛋白质成分过低。经常用方便面打发一餐，将会造成营养不平衡和多种微量营养素缺乏的问题。在正常生活当中，如果一定要用方便面代餐，则最好配合蔬菜和水果，也可以适当的添加鸡蛋或少量豆制品，调味包中的调料尽量少放。这样，才能有效的改变方便面的营养平衡，使方便面吃得更健康。

健康伴侣

吃方便面较多的人，每天应增加鸡蛋1～2个，或蛋糕2～4块，新鲜瓜果(苹果、梨、番茄、黄瓜等1～4个，巧克力2小块，牛奶一杯或牛肉干、腊肉100克。这样才能满足人体营养摄取要求。方便面里面的汤千万不要多喝，因为在泡方便面的过程中，方便面上的油料都会融入汤中，而这些油料由于时间较久，对人体健康不利。

自备盒饭需要注意的问题

现在，一些上班族为了干净，选择自备盒饭。这样不仅可以省却中午排队打饭的烦恼，还可以吃到自己精心准备的午餐，实在是一件开心的事情，可是自备盒饭也需要注意一些细节问题。

自备盒饭的好处

干净卫生，自己做的饭和外面小吃摊最大的区别就在于干净。

实惠，很多外卖，价格很贵，还不一定可口，会影响自己的食欲。

自由，可以吃到自己喜欢的蔬菜和饭食。

量足，对于饭量大的人来说，自己带饭可以保证自己吃饱。

自备盒饭的“该”“不该”

可以装的食物：牛肉、水果、米饭、各种非绿叶蔬菜、酸奶可以放在自带饭盒中。午餐要想保证充分的能量，含蛋白质、维生素和矿物质的食物必不可少。吃午餐前的半个小时，最好吃一点水果。米饭是最好的主食，如果再加入含优质植物蛋白的豆制品，营养就会更全面。自带的炒菜至多下锅六七成熟就行，以防微波热饭进一步破坏其营养成分。荤菜尽量选择含脂肪少的牛肉、鸡肉等。

不该装的食物：上班自带饭的最大缺陷是经过一上午时间，饭盒里的食物营养流失比较严重，并容易变质。所以，鱼、海鲜、绿叶蔬菜、回锅肉、炒饭，最好不要带，尤其是海鲜，这些食品放得太久后食用，对人身体不好。此外，炒熟了的绿叶青菜也不宜带，因为各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放时间过长，会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，使人出现程度不同的中毒症状。

好习惯养成

自己带饭也是锻炼自己的一个很好的机会。自己带饭可以让自己吃到干净可口的午餐，还可以让自己的饮食规律化。按时，按量吃饭，这都对身体健康有着很积极的影响。

健康伴侣

自己带饭，一定要选择保温较好的饭盒。那样可以很好的保证午餐的温度。否则经过一上午的时间，到中午吃饭的时候，自己所带的饭已经凉了。吃凉饭容易对身体构成危害。如果有条件的话，尽量用微波炉热一热再吃。

拒绝碳酸饮料

小李特别喜欢喝碳酸饮料，每天吃午饭的时候，人们总能看到他拿着一瓶碳酸饮料，边吃边喝。很多人都和他说喝多了不好，可是小李根本不放在心上。时间久了，人们发现每天吃午饭时，小李总是吃不了多少，人们问他为什么，他总说没有食欲。

碳酸饮料的益处

碳酸饮料中二氧化碳能够很快带走身体的热量，所以一到夏天，碳酸饮料就受到人们的追捧。刺激的口感和咖啡因让被暑气蒸得昏昏欲睡的人们精神顿时为之一振，再加上冰箱里那么一冻，更令人心旷神怡。因此在防暑降温方面，碳酸饮料有着独到的优势。另外，碳酸饮料中含有大量的二氧化碳，它们可以有效地杀死人体内的有害菌。

碳酸饮料不能过度饮用

碳酸饮料的主要成分都是二氧化碳，虽然足量的二氧化碳能起到杀菌、抑菌的效果，但是大量饮用碳酸饮料时，二氧化碳会直接进入人体内，对人体内的有益菌也产生抑制作用，这时消化系统就会受到破坏，引起腹胀，影响食欲，甚至造成肠胃功能紊乱。

碳酸饮料中还含有大量的糖分。在带给人清爽、刺激的同时，碳酸饮料中的糖分被人体吸收，在人体内产生大量热量，长期饮用非常容易引起肥胖。最重要的是，它还会给肾脏带来很大的负担，也是引起糖尿病的隐患之一。碳酸饮料中的糖分对青少年的牙齿发育也非常不利，根据调查显示，12岁的孩子，齿质腐损的概率会增加59%，而14岁孩子齿质腐损的概率会增加220%。

除了二氧化碳和糖分外，磷酸是碳酸饮料的另一重要组成部分。磷酸对人体的骨骼有着潜移默化地影响，常喝碳酸饮料的人骨骼健康将会受到磷酸的威胁。因为大量磷酸的摄入会影响钙的吸收，引起钙、磷比例失调。一旦钙缺失，对于处在生长过程中的青少年身体发育损害非常大。缺钙无疑意味着骨骼发育缓慢、骨质疏松，所以有资料显示，经常大量喝碳酸饮料的青少年发生骨折的危险是其他青少年的3倍。

好习惯养成

少喝饮料多喝水，喝水有助于身体健康。拒绝碳酸饮料最好的办法就是勤喝水。睡前少喝、醒后多喝也是正确饮水的原则，在保证体内水分的需求的情况下，人们就会降低对碳酸饮料的依赖。

健康伴侣

营养学家认为，应该谨慎的饮用和选购碳酸饮料，长期大量饮用更是要忌讳。一些含有咖啡因的碳酸饮料，比如可乐，虽然具有提神的作用，但一般只适合成年人偶尔感觉疲劳、精神不济的时候喝，不太适合儿童。一些低热量型的碳酸饮料，因为热量比较低，糖分含量少，比较适合糖尿病患者，或是对糖和热量摄入有特殊限量要求的人。

选择碳酸饮料的时候，尤其在夏秋季要选购近期生产的产品，购买时要尽量选择罐体坚硬不易变形的产品，因为喝不完的饮料，其中的二氧化碳在存放过程会溢出，再次饮用时就会影响口感，容易滋生细菌。特别要提醒您的是，购买碳酸饮料一定要到正规销售场所购买知名品牌的产品。

午餐果汁应该怎样喝

果汁有着非常丰富的营养。随着人们生活质量的提高，人们越来越注重对维生素的补充，而果汁中含有大量人体需要的维生素，受到了人们的青睐。

喝果汁的时间与方法

饭前半小时或两餐之间是饮用果汁的最佳时间。果汁中含有多种有机酸、芳香物质和酶类，这些物质可刺激食欲，有助于消化。因此，可以把它们作为开胃的食品。在喝果汁的时候，不能一饮而尽，应该细斟慢品，而且喝的数量也不宜太多。果汁还可以餐间食用。这个时候喝果汁，并不是为了“开胃”，而是因为它的营养价值。果汁中富含钾、铁、硒、铬等无机盐和微量元素、维生素C、胡萝卜素以及多种抗氧化活性物质，这些物质对人体都有着积极的作用。此外，喝果汁还有利于膳食中铁的吸收。一般谷物中铁的吸收率很低，如大米只有1%，面包也不过3%。然而，若与富含维生素C的水果或果汁一起吃，铁的吸收率就能提高3～6倍，其营养意义当然不可小视。

喝果汁的一些注意事项

喝新鲜果汁时不要加糖。果汁是低热量食品，每百克热能含量不足50千卡，如果加糖，果汁中的热量就会大幅增加，从而影响人们的食欲，造成正餐食量减少。这样果汁“开胃”的功能也就无从谈起。另外，给婴儿的果汁就要注意少加糖或者不放糖，否则会造成对甜食的依赖，甚至养成一辈子喜欢甜食的习惯。刚刚榨出的果汁不宜加热，因为加热会使水果的香气跑掉，更重要的是一些营养成分，特别是维生素C会遭受破坏。

果汁老少皆宜。果汁适用于各个年龄阶段的人，哺乳的婴儿到耄耋之年的老人都可以饮用。果汁被认为是给3月龄婴儿补充维生素C必须添加的辅助食品。但是也有一些特殊疾病的患者不能喝果汁，如患溃疡病、急慢性胃肠炎的人。有时候我们喝果汁会出现腹胀和腹泻，这是因为果汁中含有不能被消化的碳水化合物引起的。肾功能欠佳的人，晚上最好不要喝果汁，否则第二天早晨醒来，有可能会出现手脚浮肿。

果汁不能用来送服药物。有些儿童生病后不喝药，有些家长为了让孩子喝药，便用果汁代水给孩子服药，这是很不科学的。大部分果汁饮料中，都含有维生素C和果酸。而酸性物质很容易让各种药物提前分解和溶化，这不利于药物在小肠内吸收，影响药效；有的药物在酸性物质的影响下还会增加副作用，对人体产生一定的危害。如小儿发热时常用的消炎痛、安乃近、复方阿司匹林等解热镇痛剂，对胃黏膜有刺激作用，若在酸性环境中更容易对人体构成危害。轻者损伤胃黏膜，刺激胃壁，发生胃部不适等症状；重者可造成胃黏膜出血。

好习惯养成

喝果汁要一口一口慢慢喝，新鲜果蔬汁最忌讳痛饮。因为喝得太快，果汁中的营养元素就无法被人体吸收。大口痛饮果汁，还会使果汁中的糖分迅速进入人体的血液中去，导致人体血糖迅速升高。

需要注意的是，喝果汁的时间除了饭前半小时外，饭后2小时后喝也比较合理，这和吃水果的原理一样，水果比其他食物容易消化，果汁则更容易让人体吸收，所以饭后2小时喝果汁，这样就不会干扰正餐食物在肠胃中的消化。

健康伴侣

果汁易于吸收营养丰富。但午餐前40分钟不要让小孩子饮用果汁。因为喝过果汁后小孩子在午餐时就会吃很少的主食，虽然一日之内摄入量并无增加，但失去的却是在正常午餐中所获取的其他营养物质。

饮食的近“三黑”远“三白”原则

营养学家认为，我们吃的每一种天然食物的营养都与它们的颜色有着非常密切的关系，他们甚至根据这些食物的营养价值对它们进行了排序，依次为：黑色食物最优，然后依次为红色→黄色→白色。由于黑色食品对健康有非常多的益处，近年来很多地方兴起了黑色食品热。健康的饮食应该多吃黑，少吃白，这就是近“三黑”远“三白”饮食原则。“三黑”是指：黑米、紫菜、黑芝麻；而“三白”是指：白糖、食盐、猪油。

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