从卖工地盒饭开始[美食]

《从卖工地盒饭开始[美食]》

3. 第 3 章

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凌晨三点多,一家四口才回房睡觉。回房间前,汤圆的视线扫向汤阳。失去他的痛苦,刻骨铭心,她不愿他离开自己的视线。

发现她一直盯他,汤阳疑惑,“妹妹?”

她敛住情绪,“睡吧,这么晚了,都赶紧睡去。”

回到房间,汤圆静坐在床上。她捂住自己的心脏。跳动的心脏告诉她,一切都是真的。她真的回到了半月之前,她哥哥还没死。

泪珠顺着面庞淌落,她笑着哭出来。

小八凑过来,“圆圆,你高兴地哭了吗?”

“嗯。”她抱住圆滚滚的小八,“小八,谢谢你。”

“我也应该谢谢你啦,你赢了比赛,我得了好多奖励的!”小八伸出熊掌,摸摸汤圆的头发。

抱着小八平静良久,汤圆试图入睡。然无论如何也睡不着。

曙光初现,漆黑的天泛出光亮,朦朦胧胧,如梦似幻。汤圆听到客厅里响起动静。

是张凤霞与汤家福。夫妻俩收拾了准备去上班。汤圆看向汤阳的房间,“哥没起吧?”

“没,还在睡。”

汤圆安下心来。她转身进厨房,取出家里人都舍不得吃的鸡蛋

张凤霞见她把鸡蛋都取出来了,忙道:“我就不用吃鸡蛋了。”

汤圆道:“妈,早餐得吃好点,才有力气干活。还有,你看我现在这手艺,还愁赚不到这几个鸡蛋钱吗?”

回味起汤圆的手艺,昨夜那酸爽醇香的滋味在味蕾上席卷重来。这样绝顶的手艺,应该是不愁赚不到钱的。

张凤霞布满劳苦痕迹的面庞微微一动,对未来起了几分憧憬和希望。

滋滋滋滋!混合了鸡蛋,香葱和面粉的蛋饼,在锅里逐渐凝固。蛋鲜味和香葱味呲呲呲弥漫开来。

汤圆一回头,就见张凤霞,汤家福还有汤阳都站在了锅边。他们一眨不眨注视锅里逐渐金黄的蛋饼。

“妹妹,好香啊。”汤阳被香醒,脸都没洗,一下床就直奔出厨房。

“哥,你快去洗脸。马上就可以吃了。”

“这就去!”

煎好的香葱蛋饼,金黄光润,香气扑鼻。香浓的葱花,微酥的面皮,软乎乎的鸡蛋,完美融合在了一起。

一口咬下去,润而不油,鲜香可口,满足感爆棚!

洗漱归来的汤阳,眸里仿若通了电,遽然亮起灯泡,他连连朝汤圆竖大拇指称赞。

言毕迫不及待继续吃,一口接一口,完全停不下来。

汤圆啃着香葱蛋饼,环顾餐桌。汤阳眼角眉梢都是笑。张凤霞舒坦地呼着气。汤家福吃得很急,嘴里还没嚼完,又往嘴里塞。

“爸,吃什么快做什么,慢点吃,别噎着了。”汤圆把水递给他。

“这不是太好吃了,没忍住……”汤家福笑容憨厚,慢下速度来。

吃完早餐,张凤霞和汤家福出门上班。

吃了闺女做的香葱蛋饼,夫妻俩只感觉整个天都亮了许多,整个人的精气神也好了许多,出门时脸上都带着笑。

“哥,昨天你说好的,不去工地干活了。等会儿你跟我去买菜,我们一起做盒饭,去工地卖。”

“可是我————”

“没有可是。你就跟着我干。”

“……好吧。”

盒饭,两荤一素,先前张凤霞做的是红烧肉,炸酥鱼和莲藕炒四季豆。汤圆打算换一换菜式,换成坨子肉,盐菜炒蛋,酸水土豆片。

坨子肉,汤圆老家坝坝宴必吃菜,九大碗之一。汤圆比较爱吃坨子肉。回忆起坨子肉的美味,她起身,“哥,走,去买菜!”

快速买完菜回来,汤圆把锅烧热,五花肉皮朝下擦热锅。

坨子肉要做的好吃,烫皮是核心奥义。烫皮烫的好,吃起来才糯香绕口。

肉皮烫到金黄,刮洗干净肉皮上的杂污。刮洗干净后放进水锅里,加入姜葱料酒烧开。烧开之后转小火煮。

待煮好,汤圆把老抽倒进醪糟里搅拌。等五花肉煮好,她趁热把刚才调制好的老抽、醪糟料汁抹到五花肉上。

接着在五花肉皮上扎小孔,以免等会儿五花肉下锅炸会噼里啪啦爆起来,油溅到身上。

锅里的油急速流动,热感明显,烧到了六成热。这时候下五花肉炸,炸出来的肉颜色漂亮,也不会容易糊。

五花肉下锅,热油与五花肉一碰撞,便呲啦呲啦地响起来。翻滚的油泡泡,不知疲倦,一遍一遍浇着五花肉,五花肉逐渐变得金红起焦。

五花肉肉皮和肥肉瘦被炸制过后,特有的肉香疯狂爆炸开来。

“嘶!”汤阳洗着菜,脑袋往锅边转,不停吸溜口水。

汤圆拍拍他,“哥,专心洗菜,洗干净一点。”

“诶,好!”

五花肉炸好,她将其放进清水的浸泡下起泡。泡好改刀,她直接把肉皮切断,将肉切成一坨一坨的小方块。

切成一坨一坨的肉坨倒进盆里,加姜葱蒜、干花椒,盐,白糖,醪糟老抽水,白酒,老干妈香辣豆豉调味。炒好的梅干菜铺到调好味的肉上,上高压锅蒸,上汽之后转小火压。

随着时间的流逝,一股股的肉香顺着热气挤压进空气里。

浓浓的肉香里掺杂着梅干菜的香味,香得让人口水泛滥,饥饿顿生。

汤阳实在是受不了了,他在灶边走来走去,恨不得直接揭开锅盖,把脸埋进香腾腾的锅里。

注意到他急得跟热锅上的蚂蚁一样,汤圆调侃,“哥,你就跟三天没吃饭似的。”

“谁让你做得这么香!”汤阳把装盒饭的饭盒一个一个摆好。

汤圆打算先卖二十份,便就准备了二十个饭盒。

半个钟头过去,坨子肉已然烧熟。锅盖一掀开,铺天盖地的香味哗啦啦涌出来。

……

去工地的路上,汤阳一副心痛割肉的表情,“妹妹,咱家盒饭这么好吃,只卖十二块,我真觉得亏得慌!”

“得先让人买了,人家尝了味儿,觉得好吃,再涨价的话人也愿意买,不是吗?”

“倒也是。”

一开始就高价卖,怕是很少有人愿意吃。

汤圆和汤阳没去之前去过的工地,而是去了别处工地。她的手艺突然变得这么好,太不符合常理,吃过她家盒饭的,定会起疑。为了避免不必要的麻烦,他们便去了没去过的工地。

此时工地下工,工人们陆陆续续出来吃饭。

老赵揽住老王的肩膀,“老王,不去工地食堂?”

“不想吃食堂了,我去外面看看。”

“唉,我也不想吃食堂了。我也去外面看看吧。”

扫视工地外头的各家盒饭摊子,老王啧了一声。

工地食堂以及工地外面的盒饭,味道都大差不差。若是饭做的真的特别好吃,也不会来这里卖廉价盒饭。

他一天干这么累的活,不就想吃口好吃的。他决定不在在工地这边吃盒饭了,他打算离开工地,去街头那边下个馆子。

老赵没跟着去,他穿梭在盒饭摊子之间,目光快速扫过摊子上的菜式。

这几个盒饭摊子,他都吃过,味道他都了如指掌。他有些腻味地咂嘴。

余光一转,发现斜前方有一男孩和女孩在开泡沫箱。

泡沫箱旁边,挂着牌子:汤记盒饭,十二元。

今日菜谱:坨子肉,盐菜炒鸡蛋,酸水土豆片,送蛋花汤。

新来的卖盒饭的?十二元,和其他家的盒饭价格一样。老赵走过去,“老板,你家盒饭味道咋样?”

汤圆没想到,她刚把泡沫箱打开,还没吆喝招呼,就有顾客上门来。

汤阳抢先一步道:“我家盒饭好吃得不得了,叔,保证你吃了一回,还想吃第二回!”

汤圆没说什么,直接取出一个饭盒打开,“叔,您瞧瞧咱家的盒饭。”

透明饭盒里,坨子肉,盐菜炒鸡蛋,酸水土豆片,各占一方。

老赵

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