经常喜欢吃夜宵，如果进食的是高脂肪、高蛋白的食物，很容易使人体内血脂突然升高。人体的血液在夜间经常保持高脂肪含量，夜间进食太多，或频繁、屡次进食，会导致肝脏合成的血胆固醇明显增多，并且刺激肝脏制造更多的低密度脂蛋白。运载过多的胆固醇到动脉壁堆积起来（包括动脉），也成为动脉粥样硬化和冠心病、**的诱因之一。同时，因为长期夜宵过饱，会反复刺激胰岛，使胰岛素分泌增加，久而久之，便造成分泌胰岛素的β细胞功能减退，甚至提前衰退，发生糖尿病。这些病症均能影响性功能，导致性衰退。

夜宵虽然营养丰富，但也暴露出另一个问题，即营养如何消耗。据科学研究报告，在吃夜宵时往往吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，会使尿中的钙量增加，一方面降低了体内的钙贮存，诱发儿童佝偻病、青少年近视和中老年骨质疏松症，另一方面尿中钙浓度高，罹患尿路结石病的可能性就会大大提高。况且，摄入蛋白质过多，人体吸收不了就会滞留于肠道中，会变质，产生氨、吲哚、硫化氢等毒素，刺激肠壁，诱发癌症。再加上饮酒，则更容易与“酒精性脂肪肝”结缘。

夜宵过饱可使胃鼓胀，对周围器官造成压迫，胃、肠、肝、胆、胰等器官在餐后的紧张工作会传送信息给大脑，引起大脑活跃，并扩散到大脑皮层其他部位，诱发失眠。

好习惯养成

想拥有健康最好的方法是不吃夜宵或少吃夜宵。如果晚上确实需要补充营养，最佳选择是碳水化合物，即淀粉和糖类。因为这类食品会间接地改善脑的化学反应，令身体分泌胰岛素，从而发挥镇静安神作用，对失眠者尤为有益。

健康伴侣

夜宵最好吃一些容易消化的食物，因为晚上还要睡觉，吃得过多或过饱会给胃造成过重负担，最好吃点稀饭或加一个鸡蛋，或两片面包，要么喝一杯牛奶都是不错的选择。

瘦身夜宵养生秘诀

对于爱美一族的女士来说，任何时刻，瘦身养身都是第一位的。吃夜宵的时候，如果精心挑选的话，这个愿望很容易便能实现。

熬夜加班难免在晚间吃夜宵补充体力，瘦身夜宵是最佳的选择，除非你不想保持好身材了。然而，夜宵怎么吃得健康开心，又能符合美容、不发胖等各种人性化需要呢？下面是几款瘦身排毒的养生夜宵。

夜宵的一些搭配：

营养搭配最佳选：果蔬汁苹果、胡萝卜、菠菜和芹菜切成小块，加入牛奶、蜂蜜、少许冰块，用果汁机打碎，制成营养丰富的果蔬汁。

能量补充最佳选：香蕉、木瓜和优质酸奶放在一起打碎，营养丰富且能够补充身体所需的很多能量。

美容最佳选：2个猕猴桃、4个橙子、1个绿柠檬所组成的新鲜果汁中含有丰富的维生素C，非常美容。

食欲调节最佳选：3个柚子剥皮后榨汁，一嘟噜葡萄打碎成葡萄汁，加上两汤匙蜂蜜，酸甜别有滋味。

解乏最佳选：1根新鲜黄瓜、1/2升豆浆、3片薄荷，一同打碎搅拌后制成清凉的黄瓜汁，夏天熬夜时来一杯，消暑又解乏。

安神养眼最佳选：枸杞1小把、红枣3～4粒。开水冲泡服用，或水煮服用。如口干舌燥，或火气很大可另加菊花1～2朵冲服。红枣可先剪开。

健康伴侣

夜宵吃红豆粥，奇异果，西柚对身体有益。因为红豆中含有的石碱酸成分能促进大肠蠕动，增加排尿，减少便秘，帮助清除下身脂肪。奇异果除了含维生素C丰富外，还含有丰富的纤维，可以加速脂肪分解，避免全身积聚过多的脂肪。西柚卡路里极低，而且含钾丰富，能减少积聚在下身的脂肪和令下身水肿的盐分，有利于瘦腿。

夜宵大排档，少吃为妙

夏天到来的时候，人们总是喜欢呼朋唤友的在大排档吃夜宵。聊聊天，喝喝酒，看上去很惬意的生活，却为疾病埋下了伏笔。

大排档少吃为妙

大排档中出售的食品主要以麻辣烫、烧烤、各类腌制食品、啤酒饮料等为主，大部分是由店主自行生产加工的食物。且不说其中隐藏的食品卫生问题，单从饮食均衡和健康角度来看，晚餐一般应在入睡前4小时进餐为宜，而多数大排档的营业时间都在晚上6点到12点之间，人们大多把大排档作为正餐之后的消夜，这不但不利于对食物的消化吸收，还容易加重肠胃的负担、影响睡眠质量。

烧烤食品中存在大量有害物质。燃料、油脂、肉食品本身、发色剂和香味剂在烧烤时会产生多环芳烃、苯并芘、亚硝基胺等致癌物质，对人体的健康不利。特别是儿童，正处于生长发育时期，体内各个器官功能尚不完善，肝脏的解毒功能差，身体的抵抗力弱，更容易致病。

“麻辣烫”的特色就是麻、辣、烫，但过分的麻辣烫不仅会刺激口腔、食管与胃肠的黏膜、发生充血、水肿，而且还有可能诱发一些消化系统疾病，尤其是患有复发性口腔炎、慢性咽炎、溃疡病、慢性胰腺炎、胆囊炎以及上腹部做过手术的人，都不宜吃“麻辣烫”。而且刚吃完“麻辣烫”的竹签上含有大量的细菌，如金黄色葡萄球菌可以引起细菌性食物中毒，许多人共同使用一锅汤汁、一盘调料，如果消毒措施不彻底，就会成为疾病的传播途径，造成交叉感染。

人们在大排档上经常吃生蔬菜、生肉、生鱼、生虾如醉虾。但事实上，家禽、肉类、牛奶和海鲜类食品均应煮熟、炒熟或炸透后再吃，用开水烫、用醋拌和用酒醉的加工方法都是不安全的。像毛蚶、螺蛳、甲鱼、牛蛙一类的水产品，体腔内都存留有霍乱弧菌、甲肝病毒等，如果加热不彻底，就会导致人体发病。

健康伴侣

在大排档吃夜宵时应尽量吃些健康食品。女性可以点一些水果拼盘以及奶制品食物，这样可以补充营养。而男性则吃清淡点的——蒜泥凉菜、毛豆、花生等是较好选择，烧烤尽量少吃或不吃。

夜宵的健康吃法

夜宵对于加班族或夜班族而言是必不可少的一顿加餐，既然夜宵不可避免，那么如何吃夜宵更健康？下面我们就来介绍一下几种夜宵的健康吃法。

夜宵吃得过多或者吃某些蛋白质、胆固醇含量过高的食物，极易引起消化不良、功能紊乱等症状。所以吃夜宵一定要把好关。

夜宵怎样吃更健康：

不宜过分饮酒。吃夜宵的时候，应该避免喝酒。因为吃夜宵时如果饮酒过量，这样会影响休息，耽误第二天的工作。有的人喜欢睡前喝一杯红酒，这也是可取的，但是切不可多喝。有人习惯熬夜时喝一杯咖啡或浓茶来提神，其实咖啡因对于提高工作效率不见得有效，效果也不持久，在提神作用消失后，人会感觉更疲倦。

饮食不宜过分油腻。牛奶和水果是最好的选择。而吃油腻、肥厚的食品不利于消化，而且会诱发心脑血管疾病、高血脂症、肥胖等疾病的发生。

把好食品的入口卫生关。如果吃一些不卫生的夜宵，容易引起胃肠炎、痢疾等消化系统的疾病。特别是盛夏季节，食品的摆放、储存、制作等方面稍有不慎就容易受到细菌等的污染，食用后可能引起食物中毒。所以在吃夜宵前，一定要检查餐具和食物是否卫生。

吃夜宵应该选择一些清淡、易消化、适量的食品，吃点红豆粥、绿豆粥、小米粥、八宝粥、小米南瓜粥、皮蛋瘦肉粥、绿豆粥、银耳莲子粥、香菇粥等，再加各种蒸笼系列，点心系列，这样才能确保自己的身体健康，包你在疲惫中美美地结束一天的快节奏，享受甘甜与舒适。

健康伴侣

最好能不吃夜宵，因下半夜是胃的休息和修复更新时间，你还要叫它工作，长久期这样对胃是不好的，如果一定要吃，就吃些碳水化合物，如稀饭，馄饨，玉米糊，千万别吃肉类，因肉类食品最不容易消化，要四五小时以上才能使胃排空，而且肉类食品是酸性食物，酸性食物长时间在肠胃里熬着，将产生很多毒素，对肠胃非常不利。

吃海鲜需要注意哪些问题

有些人喜欢吃夜宵时，吃一些牡蛎、鱿鱼之类的海鲜食品。海鲜虽然好吃，但吃的时候还是谨慎为好，因为海鲜在与其他食品混合在一起吃的时候，很容易在体内发生化学反应。不利于人体健康。

海鲜生吃先冷冻、浇点淡盐水

牡蛎及一些水生贝类常存在一种“致伤弧菌”细菌。对肠道免疫功能差的人来说，生吃海鲜具有潜在的致命危害。美国研究人员发现，将牡蛎等先放在冰上，再浇上一些淡盐水，能有效杀死这种细菌，这样生吃起来就更安全。

海鲜不宜下啤酒

因为海鲜是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸两种成分；啤酒则含有维生素B1，是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起，会发生化学作用，导致人体血液中的尿酸含量迅速增加，破坏原来的平衡；尿酸不能及时排出体外，就以钠盐的形式沉淀下来，形成结石或痛风。这种病人严重时，满身红疙瘩，疼痒不止，满地打滚，无法行走。

海鲜不宜多吃

海鲜虽然营养物质丰富，但是不宜暴吃。如果大量食用海鲜容易造成脾胃受损，引发胃肠道和消化系统等疾病，出现过敏、腹胀、腹痛、呕吐、泄泻等现象，需要及时吃药进行调理，重者会发生中毒，更严重者将会导致死亡。螺贝蟹类这些海鲜同时也存在着很高的胆固醇含量，因此对于胆固醇和血脂偏高的人，应该注意少吃或者不吃这类海鲜。还有一些患胃病、肠道疾病和对海鲜过敏的人，也要注意科学合理进食。

关节炎患者少吃海鲜

因海参、海鱼、海带、海菜等含有较多的尿酸，被人体吸收后可在关节中形成尿酸结晶，使关节炎症状加重。

海鲜忌与某些水果同食

鱼虾含有丰富蛋白质和钙等营养物质，如果与含有较多鞣酸的水果同吃，会降低蛋白质的营养价值，而且容易使海味中的钙质与鞣酸结合，形成一种新的不易消化的物质。含有鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。

虾类忌与维生素C同食

美国科学家发现，食用虾类等水生甲壳类动物同时服用大量的维生素C能够致人死亡，因为一种通常被认为对人体无害的砷类在维生素C的作用下能够转化为有毒的砷。

吃海鲜要“三动”

动眼：看鱼眼，眼睛呈透明无混浊状态，表示新鲜度高。再看鱼鳃是否紧贴，鱼表面是否有光泽。虾壳应与虾肉紧贴，虾身应完整、有弹力富光泽，壳色光亮。螃蟹及贝类海鲜外壳应富光泽，肢体硬实有弹性。鱿鱼、章鱼等则应皮肤光滑、爪弯曲，斑纹清晰。

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