很多食物能起到安眠的作用，比如牛奶，里面的色氨酸，能促进大脑神经细胞分泌出使人困倦的五羟色胺；还有些小零食也能促进睡眠。睡前可以嗑点葵花子，能起到安神的作用；食用桑葚、核桃、蜂蜜、苹果等都是帮你入睡的佳品；另外，晚饭喝点小米粥对睡眠帮助很大。

好习惯养成

虽然很多东西既好吃又有营养，还能帮助我们睡眠，不过，单一的辅助睡眠的食物都太个性化，需要每个人根据自己的情况来选择适合的食物。摄入搭配的营养可以选择服用营养品、保健品，也可以自己根据口味搭配。比如说，可以选择含多种矿物元素的营养品，像各种全麦面包，里面含有丰富的维生素B，还添加了蜂蜜，能更好地帮助睡眠。除了喝现成的营养品，你还可以自己动手调配。比如，核桃能改善睡眠质量，吃的时候为防单调，可以配上黑芝麻，把二者捣成糊状，又好吃又管用；睡前还可以给自己沏一杯“百果茶”，泡上大枣、龙眼、莲子，再加上两勺蜂蜜，还可以根据口味滴一、两滴醋，香甜可口。

健康伴侣

那些经常应酬的白领，晚上应酬少喝酒。睡前饮酒曾经被很多人认为能促进睡眠，它虽然可以让人很快入睡，但却只能让睡眠停留在浅睡期，很难进入深睡期。所以，喝完酒后即使睡的时间很长，醒来后仍会觉得疲劳。

当心保鲜膜“套”走健康

保鲜膜、保鲜袋是人们常用的一类保鲜食品的塑料包装制品，现在有很多家庭都离不开它们。微波炉食物加热会用上，在冰箱里存放食物同样会用上，人们似乎觉得用了它食品就安全、可靠了。但是，有的时候这保鲜膜、保鲜袋本身就很难让人放心，更何况是用它包裹的食品呢？

保鲜膜的正确选用：

先“摸”。聚乙烯保鲜膜一般黏性和透明度较差，用手揉搓以后容易打开，而聚氯乙烯保鲜膜则透明度和黏性较好，用手揉搓以后不好展开，容易粘在手上。

后“看”。看它有没有产品说明，如果上面打着PE保鲜膜或者聚乙烯保鲜膜，就可以放心地使用；如果写着PVC或者是没有写材质的话，那就尽量别买。

再“火烧”。聚乙烯保鲜膜用火点燃后，火焰呈黄色，离开火源也不会熄灭，有滴油现象，并且没有刺鼻的异味；而聚氯乙烯保鲜膜由于含有氯元素，用火点燃后火焰呈黄绿色，烟雾比较大，没有滴油现象，离开火源后会熄灭，而且有强烈刺鼻的异味。

使用鲜膜时须注意：

使用保鲜膜时，将食物用食品保鲜袋包装起来，再放进冰箱；也可以将食物装在有盖的陶瓷容器中；如果是没有盖的容器，覆盖保鲜膜时，尽量别把食物装太满，以防接触到保鲜膜。最后要提醒大家，在菜还热着时，也不要盖保鲜膜，因为那样会增加菜中维生素的损失。最好等菜完全冷却后，再盖保鲜膜。

用微波炉加热保鲜膜覆盖的东西时硬注意以下几点。

保鲜膜最高耐热温度各不相同，有的相差10c左右，微波炉内的温度较高时一般会达到110c左右，需要长时间加热时，可注意选择耐热性较高的保鲜膜。

加热油性较大的食物时，应将保鲜膜与食品保持隔离状态，不要使二者直接接触。因为食物被加热时，食物油可能会达到很高的温度，使保鲜膜发生破损，粘在食物上。

加热食物时应当用保鲜膜覆盖好器皿后，再用牙签等针状物在保鲜膜上扎几个小孔，以利于水分的蒸发，防止因气体膨胀而使保鲜膜爆破。

健康伴侣

日常生活中，我们可以有很多替代品都能代替保鲜膜，比如纸制品、陶瓷或玻璃容器等，使用时如果器皿上面覆盖保鲜膜，不要装满以免碰到食物。另外在使用微波炉保鲜膜时也是尽量避免食物和薄膜的接触，尤其是油性较大的食品。加热食物时覆盖器皿的保鲜膜应该扎上几个小孔，以免爆破。最后，食用时还应该注意保鲜膜加热所能承受的温度，严格按照品牌上面标注的温度加热或者选择耐热更好的保鲜膜。

晚餐补钙

现在人们越来越重视钙元素的吸收。补钙成了人们在购买维生素时的第一选择，同时人们还用各种食物来达到补钙的目的。晚餐补钙的方法也有很多，可是到底哪种补钙最好，最有效呢？让我们一起来看看晚餐如何补钙。

晚上吃虾皮不好

虾皮的钙含量高达991毫克/100克，而成人的每日钙推荐摄入量为800毫克，因此虾皮素有“钙的仓库”之称。虾皮还具有开胃、化痰等功效。所以很多人在晚餐时选择吃虾皮来补钙，这种补钙的方法是错误的。

正因为虾皮含钙高，所以才不能在晚上吃。因为，晚餐吃虾皮太多的话，很容易引发尿道结石。因为尿结石的主要成分是钙，而食物中含的钙除一部分被肠壁吸收利用外，多余的钙全部从尿液中排出。人体排钙高峰一般在饭后4～5小时，而晚餐食物中含钙过多，或者晚餐时间过晚，甚至睡前吃虾皮，当排钙高峰到来时，人们已经上床睡觉，尿液就会全部潴留在尿路中，不能及时排出体外。这样，尿路中的尿液的钙含量也就不断增加，不断沉积下来，久而久之极易形成尿结石。

提倡睡前喝杯牛奶补钙

不少中老年人身体器官功能趋于退化，吸收能力、免疫力下降，容易造成骨钙丢失引起骨质疏松症。现在市场上也有不少琳琅满目的补钙产品，常使人在挑选时“花了眼”。其实，葛主任介绍，普通人群补钙，乳制品是最好的。特别是牛奶，拥有人类所需要的大部分营养素。它含有丰富的蛋白质，有8种人体必须的氨基酸，还含有维生素A、维生素B、钙、磷、钾、碳水化合物、亚油酸等多种成分。100毫升牛奶中钙元素的含量约为100毫克，钙的吸收率约40%，与各种钙制剂的吸收率相似。但是，饮食习惯中缺乏牛奶乳制品以及奶制品的人群也可以通过钙片来补钙。

在睡前喝一杯牛奶。睡后特别是夜间1～2点钟血液中钙的水平会逐渐降低，如果睡前喝牛奶，牛奶中的钙可缓慢地被血液吸收，整个夜间血钙得到了补充，就不必再溶解骨中的钙了，这样可以有效预防骨质疏松症。此外，牛奶中含有色氨酸，它具有镇静催眠的作用，能使大脑思维活动暂时受到抑制，从而使人想睡觉，提高睡眠的质量，使第二天的学习和工作精力更充沛。如果在喝牛奶前先吃些含淀粉类的主食，如面包、花卷等，可使蛋白质、钙等营养素能够更好地被肌体消化、吸收及利用。当然，控制体重的人群晚上睡觉前不必喝牛奶，否则会越来越胖。

从食物中获取丰富的钙质

乳类与乳制品：牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、炼乳。

豆类与豆制品：黄豆、毛豆、扁豆、蚕豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。

海产品：鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、泥鳅、虾、虾米、虾皮、螃蟹、海带、紫菜、蛤蜊、海参、田螺等。

肉类与禽蛋：羊肉、猪脑、鸡肉、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、松花蛋、猪肉松等。

蔬菜类：芹菜、油菜、胡萝卜、萝卜缨、芝麻、香菜、雪里红、黑木耳、蘑菇等。

健康伴侣

青少年，要补钙先补锌。孩子生长发育是细胞快速分裂、生长和再生的过程，在此过程中，锌不但起着重要的催化作用，同时还广泛参与蛋白质、生长激素的合成与代谢，是身体发育“根据地”。如果先给孩子补锌，能使细胞，包括骨骼细胞生长加快，而骨骼细胞的增多和生长恰恰是钙沉积的基础。因此，补锌后再给孩子补钙，会更有利于钙的吸收、沉积和利用。而且钙的吸收一般与维生素A和维生素D有关，而锌元素直接影响维生素A的代谢，并辅助维生素D对钙的吸收作用，因此，先补锌能够达到事半功倍的补钙效果。

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