人工孵蛋

经过大家的自力更生艰苦奋斗，到中秋节前，工程终于完工，结实的水坝承载着人们的希望骄傲地耸立起来。县领导齐重煜带着人参加水坝落成仪式，揭开碑上红绸，露出文字，上面记载建这个水坝的辛勤过程，文章是庭芝写的，庭霜要他一定得把人民群众的功劳大大渲染一笔。

坝上正如庭霜事先承诺的那样，在显眼位置刻上为修工程捐助钱物的人的名字，再用彩石嵌一圈。

李昌富、纪老头等几个村的里正看着修好的坝，高兴得脸上褶子绽放菊花，往年因为争水斗殴结下的怨恨也被这巨大的喜悦冲散。几个村长很友好的一起抽锅烟。

突然，李昌富一拍大腿想起来，这次修水利，庭霜做为发起人和组织者，平息群殴、筹款买料、请技术人员，功劳算头一份，可是碑上坝上都没有他的名字。

“说的是啊，怎么没有他的名字呢？”村长们都点头称是，准备找工匠补刻。

“算了算了，别折腾了，我又不是为了出名才做的，况且我的名字又不好听笔划还多。”庭霜嘻嘻一笑看着修好的工程无比开心，他已经得到了收获。

以前，他搞负债经营，分期付款，变害为利在低洼地种稻，在稻田养鱼，给县长提那些关于消防安全方面的建议，都不是他自己创造的，都是从电视或书上看到的前人的宝贵经验，他只是拿来运用而已，唯有这次在资金不足的情况修成了水利工程，确实是他自己的主意，先让县政府出一部分资金开个头，再让富人捐款，发动人民群众跟着已经开工的工程坚持下去，这一切，他付出了许多属于自己的智慧和汗水。

这样的成就感和由此建立起来的自信已经是最大的收获。

宝琪看着他高兴也跟着开心，说：“谁说你的名字不好听，你们哥儿几个的名字都出自古诗，你的名字也是，‘圃露庭霜何寂寞，雁归蛩病可相思。’很有意境是吧？”

庭霜听说自己的名字也来自诗句，更加高兴，宝琪又说：“这么高兴，我们回家烤小猪庆贺吧？”

“就知道吃，你休想。”庭霜瞪他，这厮好不容易说句好听的话，原来为了烤小猪。

为了表示庆贺，也为了表示歉意，更为了表示和解，桐柏村送了一头大肥猪给散花村。

李东升杀猪放血烧水烫毛分肌劈理忙活一晌，刀子上下翻下，一条条猪肉被分割成一斤一条码在一边，差不上一两半两，旁边半大孩子们边帮忙边淌哈喇子。

这边李东升割肉，那边有人分肉，领到肉的立即回家架锅烧火，不大一会儿，各家各户炊烟袅袅，香气弥漫整个村，没到过年，人们快乐得和过年一样。

分完肉，人也散得差不多，还剩下头蹄下水，一些腰排和后臀。里正家的大锅也早就架好，柴火烧得劈啪响，大狗小狗都吸溜鼻子乱转。

庭霜一边咽着口水一边等着大骨头和血旺汤端上来。宝琪看他的眼光直往厨房瞄，笑道：“看把你急的，馋猫。”

李大娘和金燕子在灶上忙活，把肉端上桌，一盘盘心肝、白肉、骨头、一大盆血旺汤飘着翠绿的菜叶，还有从塘里刚踩来的莲藕，焯了凉拌非常爽口。

炕上坐着送猪来的桐柏村里正纪老头，做陪的有李昌富，李东升，还有庭霜和宝琪，张大全。本来要请庭霜坐上位，因为他有官衔还是这次工程的大功臣，但是庭霜死活不肯，那纪老头和李昌富年龄比他爹都大，他脸皮再厚也不好意思坐上座，反正坐哪儿又不少吃一口，他完全不介意端着大海碗蹲厨房吃。

最后推让一番，还是纪老头坐了上位，大家坐定，李昌富把自己一直舍不得喝的烧酒也拿过来，大碗满上，谁也不藏奸，喝得贼爽快。

边吃喝边唠嗑。

这次两村群殴闹得挺不痛快，最后以共同出力修成水利工程结束恩怨，也算好事。本来散花村要抬着尸首上桐柏村讨说法，让他们“看着办”，否则上县衙。庭霜觉得这样闹得更僵，修工程还得大家出力，所以息事宁人把事情平了下来。这么一来，桐柏村反而有些过意不去，不管怎么说，也是打死了人家一条人命，对方做事这么“讲究”，自个儿也不好意思装不知道。

酒过三巡，纪老头主动提出给死者家属一点钱表示一下。

李昌富代表家属接受了，恩怨就此揭过。

接着，大家谈起怎么度过这段艰难时光，本来冬天过后就是青黄不接的时节，再加上夏收歉收，秋粮还没打出来，这段时光不好过。但是大家更多的是畅想美好未来，熬过这两月，以后会好的。

庭霜说了自己的打算，工程结束后他打算把城里的饭馆开起来，蔬菜鸡鸭优先用村里的，人工也用村里人。

“我打算正式开馆子做烧鸡，自家养的几百只鸡肯定不够用，让村里会养鸡的多养几窝。”

“那中。”李昌富同意，“现在抱小鸡晚了，等开春让他们多抱几窝。”

庭霜筷子头不停，一边说：“说干就干，好好的干嘛要拖到明年，现在就养。”

“现在抱的小鸡入冬长不大会冻死，而且母鸡到冬天就不下蛋了，这个时候天不冷不热正好让下蛋。”

“在鸡窝铺好稻草，注意保暖，不会冻死的。人工孵化不影响母鸡下蛋。”

“啥？什么人工……”几个人听不懂了。庭霜也是只知道原理，实践起来还有难处，不过没关系，可以发动群众想办法。

吃完饭，庭霜让李大娘召集了一帮家庭主妇，都是家里养着好几十只鸡的能干妇女。

庭霜先启发她们：“孵小鸡必须有两个必要的条件，一是用的鸡蛋必须是……”

“受精卵”这个词用土话咋说来着？庭霜一时想不起来直挠头。

李大柱家的接口：“公鸡踩过的蛋。”

“啊……对，就是这个。”庭霜很高兴群众智慧能弥补他的不足，接着说：“一是要用公鸡踩过的蛋，什么样的蛋能孵小鸡，大家都有经验不用我说了。”

乡下人分辨鸡蛋是拿到光底下一照，有个小黑点，有血丝，说明这蛋可以孵小鸡。这个不是问题，问题是温度。

“……第二个必要条件就是合适的温度……温度就是冷热的程度。”庭霜继续费力解释，“母鸡趴在蛋上，屁股下面热乎乎的，所以才能孵出小鸡来，现在我们要做的就是，不用把鸡蛋放在鸡屁股下面，用人工的办法制造出和母鸡屁股下面一样的热度来。”

庭霜抹汗，不知道这样解释她们能听得懂不？

妇女们疑惑地看着他，这个说法可是闻所未闻啊。

大柱家的小栓今年八岁，跟着母亲过来听讲，眨巴眼眨巴半天，说：“你的意思是不用母鸡趴蛋上，用床棉被盖在鸡蛋上，也能热乎乎的？”

这话虽然稚气，却是开启难题的钥匙，庭霜很高兴，立马摸兜，摸出一个糖球给他表示鼓励。

妇女们也明白了过来，七嘴八舌议论起来：“那把鸡蛋放炕上，再盖上两床棉被，炕底下烧热，也可以保证鸡蛋热乎乎的。”

“如果热了再抽掉一些柴禾，冷了慢慢加火。”

庭霜很欣慰点头：“是这么着，不能太热，也不能太冷，更不能一会儿冷一会儿热，要把温度保持得和鸡屁股下面的温度一样，而且不变。”

妇女们明白了基本原理，接下来就是解决保持恒温的问题。庭霜觉得这些妇女养鸡养半辈子了，应该能想出法子来，否则太对不起*对人民群众的期望了哎。接着再诱之以利：“只要孵出小鸡来，我全都买下，你们只管放手去做。”

妇女们振奋起来，以前她们不大愿意孵小鸡，因为母鸡抱窝会停止下蛋，这样损失不小，所以养鸡户强行把母鸡打起来，不让鸡抱窝，现在不用抱窝也能孵小鸡，而且有人还预先买下所有小鸡，下蛋和孵小鸡两不误，可以挣两个活钱。

庭霜想赶在中秋前几天把饭馆开起来，现在解决了原料问题，还有人工问题待解决，他本来不会做饭，当了家以后不得不自己做，居然也慢慢练出来，在村里很受好评，只是他手艺虽不错，也不能老是围着锅台转，于是在村里放出话，招收手脚麻利有眼色，灶上手艺好的人进城帮工。

最后定了几个人选，一个是大柱家的二小儿留根，庭霜答应过他，帮他实现不用等到过年就能把肉吃够的伟大理想，所以把他拉来帮他挣几个钱。一个是李东升大哥，他本来不大乐意上饭馆干活，但是庭霜对他精湛的手艺和优良的服务态度很有好感，求他帮几个月忙，好歹带出几个徒弟来再说。

又招两个勤快人打杂。后厨请周婶做镇，也是想着周叔在城里做木工，周婶在村里种地，两口子不常在一起，所以庭霜请周婶给他的饭馆打工，她灶上的手艺也极好，又能和老公一起住在城里，对双方都有好处。

家里人，他打算除了自己再带李婶和平安过去，其它人留在村里照顾地里和家里的活。

宝琪先提出反对，理由是平安是在当铺当过伙计的，服务态度差很得罪客人的。平安不服，他只在当铺待了几个月，还没养成傲慢的习惯，怎么态度差了？倒是宝琪傲不咧咧的眼皮朝天态度是真差。

宝琪拽着庭霜衣角蹭蹭，发誓自己一定视顾客如上帝，保证给予春天般的温暖，还说你进城后不在家，你家老二肯定会欺负我的……

再把脑袋搁他肩上蹭蹭。

庭辉瞪他一眼，准备和他理论一番。

庭霜不想听他们争执，只好同意宝琪跟自己进城，平安留家里。

晨光一听，也缠着要进城帮工，并保证视顾客如啥啥的。庭霜只好也答应了。

人选定下来，下一步是定菜谱，庭霜拿出楚老丈留下的菜谱，把周婶李婶还有李东升几个招来研究。经研究，大家觉得这菜谱上记录的很多属于高档菜，以长平县的消费水平来说不完全合适，老字号的汇源楼，大丰楼做的都是达官贵人的生意，跟他们抢顾客，现在他们没这个实力，而且初次经营饭馆也缺少经验，不如把这块市场让出来，把目标定在中等客户身上。

于是庭霜把菜单修正了一下，分为中低两档。

低档的就用乡土菜，羊杂面，羊肉烩面，猪肉烩粉条，烙馍卷菜，凉拌菜、鸡血汤、鸡杂羊杂等等，庭霜还没忘了以前说过的话，如果他开饭馆，体力劳动者的生意也做。

中档的不太好弄，几个人商量了一晚上，既要看上去好，价格还要让多数人能接受，宝琪和庭辉都是富贵过的公子哥儿，做饭不顶事，对吃饭还是很有经验，看着菜谱提意见。

“每个饭馆必须有几样独有的别家难以仿效的招牌菜，咱家的招牌菜除了一品烧鸡还得有其它的才行。”庭辉问道。

“生炒鳝鱼丝。”庭霜马上想到一样招牌菜，过了一冬一春后，后院池塘里的黄鳝养得又肥又壮，他拉到汇源楼卖了个好价，掌柜的很高兴，说他家的鳝肥美香酥，客人吃了都说好，可是要做生炒鳝丝，尺寸还不够粗，最好再多养几天。庭霜记在心里，观察了一圈，市场上的鳝的确不如他家的粗壮，味道也不如他家的鲜美，如果拿来当招牌，可是全城独一份。

庭霜又特意声明了一下：“要想把菜做得好吃，要舍得放油。”

为了炒菜的事他没少和家里主厨的李婶叨叨。在农村，油是较珍贵的，主要用来待客或是过年节改善生活。乡下炒菜一般是拿过年剩下舍不得吃的猪油剜一小块抹抹锅，就这样炒了，更有甚者，炒“辣锅菜”，也就是把锅烧热，直接放菜加点水翻炒，甚至连菜都不炒，“咸菜盐豆老弟俩，蒜缸一响就吃饭”。象庭霜那样拿瓶子往锅里倒油的，在村里独一份，于是庭霜华丽丽滴背了个“不会过日子”的光荣称号。当然他不会过日子的行为不限于炒菜时拿瓶子倒油，还有经常吃二罗面，拿字纸擦屁屁，这些都是“不会过”的罪状。农民读书不易，对文字有种说不明的敬意，对写过字的纸都很珍惜，某人居然拿来擦屁股，真是该敲。

庭霜为此宽面条泪，家里有几个嘴刁的公子哥儿，吃头罗粗面和包谷面，不用油炒菜能行吗？前世里俺同学做菜五升的金龙鱼大桶往锅里倒，俺放那点油算什么呀。再说，用字纸擦菊花，那不是为了省钱吗？纸店卖的细纸好贵的说。这么节省居然被乡人视为“不会过”，果然和这帮人的代沟如东非大裂谷，弥补不能。

但是这回开饭馆一定得把这大裂谷补一补，庭霜郑重交待将在后厨掌勺的周婶和李婶几个，炒菜时务必要舍得放油，这几天就在家里把菜谱上的菜练练，本人要检查，如果因为油放少了而影响味道，要提出严肃批评，限期改进。

请勿计较‘圃露庭霜何寂寞，雁归蛩病可相思。’这句诗具体出产年代。

下章：主角事业上一层楼，当然桃花也来了，否则谁会看上一个没产业的穷小子。

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