“木子啊,重重,你们来,把这个白米粄和牛肉汤给太爷爷他们送过去!”宫言在厨房喊着两个在和小林练臂力的小家伙过来!
重重看着盘子里,白色的里面还包着馅料的吃食很是好奇,像什么呢?白色的厚皮带,‘皮带’上还有芝麻?
“重重拎着篮子,姐姐大,姐姐端汤锅,注意脚下安全啊!妈妈和姨姨继续做,晚饭我们就吃这个!”
姐弟俩依言,小心翼翼的拿着吃食往吴家去了!
没一会,姐弟俩回来了,跟在他们后面的是呼啦啦的一群吴家长辈,王子程拎着一只鲜美油亮的烤鸭走了进来,他一脸无奈的说:“宫言啊,你又出招了?老爷子们要来看你变魔术了!”
原来,长辈们对这个白白软软的白米粄太好奇了,和饺子根本不是一回事啊,,白色的皮软糯又带点韧性,爽滑,里面的馅料层次丰富,萝卜丝虾米,肉丁?咬一口,和上涂在表面的芝麻,那真是说不出的美味,还有那牛肉汤,牛肉表面好像覆上了一层白色果冻,牛肉软嫩,牛肉汤里有胡椒粉,香辣可口,宫言还撒上了芹菜末,简直好吃得汤匙都要吞下去!所以他们集体要求来崇家看看这些美食是怎么做出来的,顺便吃饭!
宫言看到大家都过来了,开心极了,有人肯定她的厨艺是她最高兴的事情,她一边忙活着手上一边给围观的众人讲解起来:
我们吃饭的大米泡水一个小时后留少量水磨成米浆,就好像豆浆那样的米浆,放在边上备用!当然,也可以用现成的白米粉加水调成米浆!然后我们就开始准备馅料,这个是熟馅,不像饺子一样还要煮的!
我把五花肉去皮切成小丁,瘦腿肉剁成肉碎,加上一点料酒和盐搅打上劲,葱切末,准备一些虾皮,白萝卜擦成丝,挤干水分再剁碎一点,放边上备用!然后热锅把肉丁放进去,带着一些瘦肉的五花肉榨干,把葱白和虾皮放下去翻炒出香味,然后倒入腿肉碎炒熟,最后加入白萝卜碎,一只翻炒让他们都熟透,加入盐巴一点点鸡精和胡椒粉调味,熟馅就好了,盛出来放在边上,让他稍微凉一下!
锅里放上猪油,热了以后加入白芝麻,迅速装到碗里,芝麻的香味就出来了,在芝麻碗里加入一些盐或者生抽都可以,带点味道就行了!
接下来锅里放上水烧开,准备两个圆圆的不锈钢平底高盘,把盘子依次放进开水锅里加热,在盘底刷上油,打入一勺刚才磨好的米浆摇匀,就可以放进开水锅里,盖上锅盖!没一会,米浆就熟了,变成白色的米皮,这个时候一手拿盘一手拿着筷子沿着圆盘边划一圈,放下筷子就可以把圆盘斜斜倒扣,慢慢的把已经下垂的米皮边缘拉下来,底面朝上,打一勺熟馅在三分之一处,均匀扫开长条,慢慢的把米皮包住馅料,翻卷成扁长形状,再把沾上芝麻猪油的汤匙在表面抹一下,这样白米粄就做好了!两个圆盘交替着,这边卷好打入米浆,那边皮熟了拿起!
当宫言把那一条宽宽的美味的“厚白皮带”托在他们面前时,围观的一众人等目瞪口呆,跃跃欲试!
这些老头老太太们上手很快啊,没一会就卷出一大盘子来!吴奶奶见缝插针的问牛肉汤怎么做的!宫言也是仔细的一步一步讲给她听!
买来牛腿骨,洗干净放进大锅里慢火炖煮,加入米酒姜片去腥,水开了以后捞出浮沫,继续慢火熬煮!牛肉切成小片,先加一点料酒用茶油或玉米油多抓几遍,让牛肉的肉汁都被油锁住,然后加上一点盐和许多的地瓜粉和匀,让地瓜粉包裹住牛肉,再把牛肉汤开大火沸腾,把抓匀的牛肉打散放入,汤里面加些胡椒粉,然后调味,最后撒上芹菜末,热腾腾的牛肉汤就好了!
晚饭后宫言还把吴家长辈感兴趣的菜式做法编辑成文字,打印出来做好注释装订好送给了吴家奶奶!当然,还准备了白米粉和地瓜粉还有两个崭新的圆盘让他们带回去!宫言总是那么细心又贴心!
晚上人多,宫言和赵姐又添几个菜,大家都吃得心满意足!吴畏一边给王子程夹菜,一边看着宫言说:“宫言姐,你嫁给崇哥吧,做我嫂子,以后我们家就不开火了,直接就在这里吃饭了,每天每顿!”王子程把剥好的虾放进吴畏的碗里,一脸正气的说:“你怎么能为了吃的就把宫言姐给卖了?姐姐对你那么好,你这小没良心的!”
还没等吴畏瞪他,王子程已经把脸转向宫言,一脸讨好的说:“嫂子,我看行!”
哈哈哈哈哈,桌上的人都开心的笑了,木子和重重更是跟着起哄!
宫言被他们笑得不好意思了,轻咳了一下,一脸正色的说:“我是不嫁人的!”
一直在旁边默不吭声的小林蹦出一句:“那就让崇哥嫁给你吧!”这个提议得到大家的一致赞成,小林也得到了吴畏大鸭腿的奖励和王子程够兄弟的肯定!
晚上的崇益虽然话不多,但是他却是全桌最开心的那一个,他就那么温柔的看着宫言给吴家长辈布菜,看着她羞红了脸,看着她偶尔对上他的目光又快速躲开的紧张样子,真好!
大家要告别的时候,宫言递给吴畏一个餐盒,微笑的说:“晚上你叔叔没来吃饭,这个给他带回去!”吴老爷子听到这样的话,心里有些不是滋味!宫言很优秀,是他心目中很合适的儿媳妇人选,特别是上次家宴后的深谈,思想的深度与优雅的气度,学识的广度,待人有礼有节,温柔细心,不卑不亢都是他非常欣赏的,如果她没有出现在崇家,而是先遇上吴启方,那么······吴老爷子有些遗憾的想!
如果在以前,宫言的这个行为崇益早就醋意满天飞了,今天他可不这么想,他一脸春风得意的站在宫言身后,对着吴畏说:“以后想吃什么和你嫂·····啊,宫言姐说,让她给你做!”崇益捂着被捏痛的手臂龇牙咧嘴,赶紧改了称呼!宫言看着这个傻子,真是三天不打,上房揭瓦!
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