小天神话

《小天神话》

第七章 酿酒

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第二天玲珑阁酒楼。

欧阳震帮沐小天约了六七人,大家坐在一起。

“听说贤侄,打算大量购入土地啊?”说话的叫赵山,在天海府很有实力。

“能不能问一句,不知道贤侄购买土地干什么呢?”赵山接着问道。

“还没有想好呢”沐小天道。

“如果我们要卖,比市场价可是要高一点的。”另一人直截了当的说道,大家都叫他孙老。

府主的面子要给,但自己也不能吃亏。

土地的优势是,收入稳定,可以一代传一代;缺点就是收入不算多,而且收租也是一件麻烦事。所以价格合适的话,他们卖掉自己的土地也不是不行。

“当然”沐小天点头道。

“我们现在的市场价是25两左右一亩,如果我要卖的话,要30两一亩”孙老道。他这是欺负沐小天对天海府土地价格的不了解,25两是好的土地才能达到的价格。

“可以”沐小天不想在这种小事上浪费时间。

大家都乐开了花,都把沐小天当做凯子,冤大头。

不过对沐小天来说无所谓。

地靠近海边,很有优势。

最后大家谈妥,签好了契约。30两一亩的价格,三天后交钱,沐小天收了六千亩,可把这些人乐疯了。

虽然是三天后给钱,可是有欧阳震做担保,他们没有什么可担心的。

他们可以在其他地方买到更多的土地。

“你买那么多土地干什么?这可是18万两银子啊”柳飘飘一脸懵的问道,这也花钱太快了吧。

“有用啊”沐小天道。

沐小天不说她也没有办法,再说沐小天花的也是自己的钱,她没有理由管。

好在买土地,收租也是不错的选择,至少他不会亏,柳飘飘在心中想到。

沐小天又买了一栋大房子,当做自己的临时住所,自己不能一直住在府主府啊!他得有自己的住所,不然很不方便。房子有一百亩左右的面积,放在这个地方,这个房子已经很土豪了,花了5万两银子。

缥缈仙宗的银子还没有到,沐小天已经花了23万两银子了。

这让柳飘飘很无语,这小子也太能花了吧,银子还没有到,就已经花了20多万两了,这还没有过两天时间呢;这让欧阳倩倩感觉沐小天更加不靠谱;让欧阳天天很是崇拜沐小天,这小子啊太能败家了。

沐小天当天就搬到了新居,虽然还没有付钱,可是有府主府的担保,原房子的主人也就同意了,甚至房契都交给了他。

柳飘飘也搬到了沐小天的新住所,一是,她对沐小天充满了好奇,想解密沐小天是什么样的人;二是,沐小天不是修炼者,可能会遇到危险。

很快缥缈仙宗的二长老就带着银子到了,100万两的银子可是一笔巨款,一般家庭就是几辈子都花不完。

“宗主,配方真的能染出完美紫色吗?”二长老多少还是有点担心,100万两银子可不是小数字。

“您拿配方回去,试试不就知道了吗!”柳飘飘轻笑着道,她能明白二长老的担忧,如果不是亲眼见识,她也很难相信。

没有谁会轻易的交易这样的赚钱配方,除非是不得已,不然配方有问题的可能性就很大。

“宗主,见识过了,应该错不了”柳飘飘办事她还是很放心的,不然柳飘飘也不会成为缥缈仙宗的掌门。

“配方的保密工作一定不能出现意外,接触配方的人越少越好,没有必要,就是长老也不能接触。”柳飘飘严肃的交代道。

“老身明白”二长老点头道。

二长老就带着配方回去了。

银子到位以后,沐小天在北街买下了一间铁匠铺,虽然加上院子有三百多平,可是沐小天觉得不够大,把左右两边的多间铺面带院子都买下来,全部打通之后达到了三千平,直接扩大了十倍。

因为是不错的铺面,价格比较高,才三千平又是花了沐小天三万两银子。

以后提炼钢铁,打造兵器等都在这里进行。

沐小天开始大量的定制设备、工具,再由三十个机器人重新提炼、改装,激光切割焊接等,设备的精密度超高,让设备变得脱胎换骨。

几套酿酒设备就此产生,南大院成为了酿酒厂。

接着沐小天进了大量的粮食,还在不断的收粮食,有多少收多少,造成粮食的价格涨了不少。

他西大院的房间都装满了粮食,不管是住的房间,还是仓库。

他还让柳飘飘帮他寻找橡胶树、石英砂,硝石等等,以后他所需要的。

橡胶树等的样子、特点等都被小梅她们画写在了纸上,她们能一目了然,应该能很容易找到。

缥缈仙宗的弟子遍布东大陆,寻找起来要比他快很多。

交代完一切,他就开始了酿酒大业,其实也没什么他的事,机器人能搞定,只是为自己偷懒找借口。

其实,酿酒的原理很简单,无非就是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程,当然,实际操作的时候远远不是这么简单。大致来讲,一瓶白酒的诞生,一般要经过这样几个步骤:选料、制曲、发酵、蒸馏、陈酿、灌装。不同的酒受地理环境、水源、温度、酿造工艺等因素影响。

一、选粮

粮食是酿造白酒的基础,好粮酿好酒,可酿造白酒的粮食有高梁、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、青稞等粮食作为原料,要求作物的颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变、干燥适宜、无泥沙、无异杂味、无其它杂物。

二、选曲

曲为酒之魂,酒曲的不同决定了白酒风味的不同,不同类型的白酒都有其适合的酒曲,白酒的口味如何,选曲至关重要,好的酒曲,出酒率高,无邪杂味,新出的酒就有储存三个月的口感,新酒即可直接饮用。

三、发酵

发酵分固态发酵与液态发酵法,发酵方式的不同,酿酒设备的选择与出酒的口感都是不一样的。从配料、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒等生产过程中都采用固体状态流转而酿制的白酒,才能称为固态发酵白酒。发酵的过程其实就是将上一个阶段生成的糖发酵转化成酒精的过程。液态发酵相对简单,固态发酵窖池由于长期持续发酵,生成的栖息微生物和香味物质上百种。这些栖息微生物与香味,又持继不断地往窖壁深入渗透,使窖泥微生物和乙酸乙酯等香味物质日积月累,不断激活,以糟养窖,以窖养酒。

四、装甄

装甄是有技巧的,它直接影响着白酒的品质与出酒率,在白酒酿造工艺中关系重大。也是工艺要求最复杂的一道环节,“轻、松、匀、薄、准、平”六个字就是装甑难度的高度概括。

五、蒸馏出酒

靠发酵产生的酒精度数其实是很低的,为了提高酒精含量(度数),一般还要进行蒸馏提纯,主要采用甑桶作容器(半固态法出外)进行缓慢蒸馏,还可采取将黄水、酒尾倒入锅底进行蒸馏等措施。经过蒸馏操作后,得到的原酒度数一般比较高,不同批次的原酒其质量、风格都不相同,需要分批存放。蒸馏出酒的过程重点在火候上,不同的温度下蒸发出来的成分完全不一样,接酒的时候掐头去尾,如果你有看花摘酒的本事就更好了,可以把酒分成不同的档次,得到的原酒度数一般比较高,不同批次的原酒其质量、风格都不相同,需要分批存放。

第六:陈酿

陈酿也叫老熟,我们说的“酒是陈的香”,就是指经过“陈酿”过程的酒。经过蒸馏的高度原酒只能算半成品,辛辣,不醇和,只有在特定环境中贮存一段时间使其自然老熟,才能使酒体绵软适口,醇厚香浓。贮酒容器好是在放在陶坛中,更大的贮存容器可用不锈钢等作材质,尽量不采用金属铝质容器。贮酒应采用自然老熟,禁止用催化剂等化学方法催陈。

七、勾调

这里的勾调指的是指纯粮酒与纯粮酒之间口感统一的调配,不同批次的酒口感肯定是不一样的,同一个牌子,不能今天是这个味道,明天是那个味道,所以用不同轮次和不同等级的酒及各种调味酒进行勾调。去除杂质,协调香味,降低度数,便于消费者饮用。

八、灌装

人靠衣装,酒靠瓶装,一般白酒需要经过一段时间的存放才可装瓶售卖,现在一般多用不锈钢储酒罐存酒,使用寿命长久,操作方便,在灌装白酒的过程中,灌装车间一定要保持干净整洁,灌装过程要快速流畅,避免酒与空气过多的接触,保持酒的清澈与储存寿命。

他酿了好几种酒。

浓香型的:

由高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种谷物为原料,酿制的五粮液,剑南春。它们芳香浓郁、纯正典雅、醇厚绵柔、甘洌净爽、余香悠长、香味谐调、酒体丰满圆润,具有典型独特的风格

酱香型的:

由优质的高粱酿制的茅台,它酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。

清香型的:

以优质红高梁、大麦、碗豆酿制的二锅头,它酒质清澈透明,气味香馥、醇厚甘冽、清香纯正、回味悠长。

高粱为原料,用大麦、豌豆制成的糖化发酵剂,酿制的汾酒。它酒液莹澈透明,清香馥郁,入口香绵、甜润、醇厚、爽洌。

老白干香型的:

以优质高粱为原料,纯小麦曲为糖化发酵剂,酿制的老白干,她芳香秀雅、醇厚丰柔、甘冽爽净、回味悠长。

几种酒的酿制方法和时间不尽相同。

六天后。沐小天的二锅头已经酿制好了。

“这就酿好了,闻着是很香,就是味道不知道怎么样了”欧阳天天闻了闻,感觉还不错。

是由红高梁、大麦、碗豆酿制而成的二锅头。

“你试试不就知道了”沐小天不怀好意的说道。谁叫这小子之前不相信自己呢,肯定要整一下他的。

欧阳天天带着激动的心情,把杯里的酒一饮而尽,很快神色大变。

“好辣好辣,快给我水”欧阳天天的样子很是滑稽,眼泪直流。

幸好沐小天知道会出现这种情况,给他准备好了水。

过了好大一会儿,欧阳天天才缓过来。

“沐小天,你故意整我”他怒气冲冲的就要冲过来要打沐小天,不过被欧阳倩倩拉住了。

“没有,只是我拿错了,你喝的是还没有勾兑的,度数很高,不能喝”沐小天一脸无辜的说道。

欧阳天天快哭了,自己喝了,他才说拿错了,他怎么那么不信呢!可是他又没有什么理由反驳。

柳飘飘和欧阳倩倩相互看了一眼,这小子太无耻了,整人就整人,还说得这样冠冕堂皇,真是一个人才。

“这才是真正酿好的,试一下”沐小天打开了一坛酒,倒了满满的一杯。

“你不会再整我吧?”欧阳天天警惕的看着沐小天。

“怎么会呢,刚才那个是拿错了,我不是解释过了吗。”沐小天可不会承认他故意整欧阳天天。

欧阳天天还真是记吃不记打,拿起来就喝,不过他也是学聪明了,只是轻轻的泯了一小口。

柳飘飘和欧阳倩倩也紧张等着欧阳天天的反应,把他当做白老鼠了。

欧阳天天回味了一下,还真是不错,自己之前喝的跟白水差不多,难怪这小子看不起杨氏酒坊的酒。

欧阳天天接着把剩下的酒干了,接着高兴的说道“气味香馥,不错不错,是好酒。沐小天你真有本事。”

这小子还真是不记仇。

“什么沐小天,你要叫大哥”

沐小天给了他一个爆栗,疼得他龇牙咧嘴的,不过他的心情好,没有跟沐小天计较。

“大哥”欧阳天天不情愿的道。

他崇拜有本事的人,这也是沐小天整了他,他还叫沐小天大哥的原因。

“真的很好喝,姐姐师傅,姐姐你们也试一下啊!”欧阳天天激动的说道,他还是第一次喝到这么美味的酒。

“真的有这样好喝”柳飘飘和欧阳倩倩还是不太相信。

“你们试试不就知道了”沐小天道。

“对对对”欧阳天天说完,还给她们分别倒了一杯。

欧阳倩倩和柳飘飘都比较谨慎,因为之前有了欧阳天天的前车之鉴,她们都试探的抿了一口,才开始相信他们说的话,真是不错。

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