葱爆羊肉家常版

鲁菜

主料：羊肉片

辅料:大葱

调料：盐，胡椒粉，鸡蛋，淀粉，酱油，醋，料酒，醋，香油

前期准备：

羊肉片

买好的羊肉片改下刀每片别太长了

葱片

大葱用葱白部分，斜着切片

浆肉

羊肉片放入碗里，放料酒，放盐少量，胡椒粉少量比盐多点，抓均匀

放半个蛋清继续抓均匀

再放一勺淀粉抓均匀

放一勺油和均匀

制作葱爆羊肉

1热锅凉油开火

2倒入葱片爆炒，炒出香味

3快速倒入浆好的羊肉继续煸炒

4放入一勺盐再放入三勺酱油煸炒

5香味出来了羊肉熟了顺着锅边倒入一勺醋一勺香油

6翻炒几下出锅

葱爆羊肉完成

注意事项：

一定要热火凉油急火快炒

葱不要炒太长时间

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